樂獅的怪怪生活日記

營養好吃的雞蛋，過去40年卻背上造成高膽固醇的惡名！美國最新發表的飲食指南，終於為它平反，專家更分享好膽固醇，其實還有助於降低血脂，精彩內容請鎖定《三立財經台》，今（1）晚九點由張雅芳主持的健康節目。

英國名廚奧利佛：「如何烹調完美水煮蛋的三種方式？每次都做出完美、滑嫩、好吃的煮蛋？」英國名廚奧利佛出動，教大家怎麼做出完美的水煮蛋，讓人口水直流，但吃多了卻難免擔心膽固醇的問題，雞蛋被列為令人擔憂的食物40年後終於在美國最新的飲食指南獲得平反。 攝取好的膽固醇可以遠離心血管疾病。

引用:http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=151899

既然如此就吃一個完全蛋的料理吧!!
曾經 還為電視台錄製過玉子燒做法 
它真的很簡單做 
簡單 美味 又好食

可是我發現 
好多人不敢碰它的原因就在 
太難捲了

我的懶人廚房裡出的食譜難度都不高 
主要原因有幾點 
其中之一當然就是 
 

說到這玉子燒 口味還真的很多種 
在日本幾乎每個家庭都有屬於自己的味道 
它的基本材料其實很簡單
只要記得一定要有味霖、日式薄鹽醬油及砂糖
其他的就隨自己喜歡去調整 
例如高湯用清水或是鮮奶取代 
都能做出好吃又特別的玉子燒喔 
這裡建議大家可以先用我的材料做一次後 
再依自己喜歡去調整喔

雞蛋 3顆，高湯 80cc，砂糖 1小匙，日式薄醬油 1小匙，味霖 1小匙，鹽 少許

1 把蛋及全部材料放入大碗中，打散

2 把玉子燒鍋子塗上一層油後，開中小火

3 洗倒入少許蛋液

4 待蛋液開始凝固時，即可用筷快由上往下慢慢捲起

5 捲好的蛋捲就往上推到最上方後，接著再全部鍋面塗上一層油

6 重覆3-5步驟，直接全部蛋液使用完畢

在每做完一層往上推時，都可同步驟7 把捲成長方型的玉子燒原地翻滾讓它的四面在鍋頂處壓出四面直角後，再淋上新一層蛋液往下捲
這樣可以讓每一層的玉子燒都保持住長四方型來。
如果喜歡圓弧造型的話，就省略這步驟即可